Ricerca, formazione e innovazione per la cucina italiana
Benvenuti in Cusvi, il Circolo dello Sviluppo Culinario
Fresco di stampa
Novità dal giornale –
per una cultura gastronomica più intenzionale
L’agribottega Dai Moti è un piccolo caseificio con sala degustazione, che si trova nella periferia di Castelfranco Veneto. Quel tanto fuori città che basta a trovarsi a percorrere strade costeggiate da campi.
È uno strano periodo per la cultura gastronomica italiana. A uno sguardo più superficiale sembrerebbe roseo, con un riconoscimento UNESCO che porta nuova luce sulla nostra cucina, già spettacolarizzata dai social e dai più disparati show televisivi.
Entrando nell’Osteria e Pizzeria Bano, si è subito accolti da un piccolo scaffale di prodotti a base di mais Biancoperla: farina integrale, gallette a chicco intero e birra artigianale, tutti presidi Slow Food.
Una nota da parte nostra
Crediamo che CuSvi sia un luogo in cui promuovere la cultura gastronomica, sperimentare nuove tecniche e contribuire all’innovazione alimentare insieme a professionisti ed appassionati.
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