Siamo una rete di professionisti ed appassionati che promuovono la cultura e l’innovazione gastronomica
Ma questo basta a garantirne il futuro?
Oggi chi lavora nel mondo della gastronomia si confronta con sfide che non possono più essere ignorate: cambiamento climatico, perdita di biodiversità, crisi occupazionale e ricerca di innovazione.… ti dicono qualcosa?
Serviva un luogo in cui trasformare queste sfide in confronto, discussione, e validazione di nuove idee.
Una rete aperta che sceglie la collaborazione alla competizione.
Il primo circolo culturale e laboratorio di ricerca e sviluppo dedicato alle moderne sfide dell’agricoltura e della ristorazione. Un luogo di incontro per professionisti, produttori ed appassionati che credono che il futuro della gastronomia si costruisca insieme
Organizziamo corsi di formazione, workshop ed eventi per approfondire i temi più interessanti della cucina italiana.
Testiamo nuovi ingredienti e tecniche, per trasformare idee in prodotti e piatti.
Creiamo occasioni di incontro, degustazione e scambio di conoscenze, per favorire la nascita di nuove collaborazioni.
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